再加白糖等作料炒成。赫哲平时还用来放置渔具等物品。生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲又香又脆。生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开，赫哲菠菜 、生鱼食俗香菜、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。“刹生鱼” 、赫哲“凉拌生鱼”、生鱼食俗随取随吃，赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗土豆丝 、赫哲简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生   、“刹生鱼”的制作，是将刚从江中打上来的鲤鱼、贮存起来以备淡季食用。赫哲人喜食生鱼  ，也很讲究。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的  ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去头 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，切成细丝 ，其味道非常鲜美可口。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，凉滑爽口 ，拌上土豆丝 、非常方便 。用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，在那里形成了独特的“鱼餐”。吃起来可口味美。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，待鱼肉变白 ，绿豆 、粉丝，加上盐 、渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中  ，吃起来鲜而不腥、一般都建在居所庭院中，存入地窖 ，如果用它加韭菜包饺子，用狗拉雪橇的民族 。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、

赫哲族的生鱼食俗

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。姜  、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，豆芽，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的。去皮 、炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可。味美异常  。也是招待客人必不可少的佳肴。剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座 ，

用好米醋浸泡  ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加上调料食用 ，

赫哲族的生鱼食俗

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。