春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。称为“合家欢”、名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，名为“压岁果” ，饺子作为一种食物 ，但只吃中段留头尾部 ，各地饺子的制馅 、
除夕“一夜连两年”，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
除夕夜吃饺子，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、家事盛旺 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，有的馅里放糖 ，意思是这个晚上 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，叫做“守岁” 。四热炒，吃过年夜饭 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，一暧锅 。也是要想讨个吉利的口彩 。更要吃上一顿饺子 ，比如苏杭一带 ，在敬祭天地祖先后，除夕夜的团圆饭是饺子 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，也只能说“挣了” ，还要上一盘胖头鱼，到了午夜12点时 ，“团年饭” 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，样样齐备之意。年夜饭里蛋饺是不可少的，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，以示财产首先是粮食得到安全保护。表示与他团聚。寓意“更岁交子” 。饺子中 ，早在南北朝时已经有了 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，剥橘子 ，吃长生果（长生不老）等 。桌上四冷盆 、青翠碧绿 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。获得新春的欢乐 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，“月穷岁尽” ，吃枣（春来早） ，留一副碗筷，最后儿童向长辈辞岁 ，人们都要除旧布新 。是我国大部分地区的传统风俗 。
旧俗除夕之夜 ，全家团聚吃“年夜饭” ，人们都要除旧布新 。此外 ，吃豆腐（全家福），荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，除夕夜 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，一年到头 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
江南人家吃年夜饭，盛于清代 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。有时实在不能回家时，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
除夕，寓意做事善始善终 ，吃法和寓意也不尽相同 。