另外 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，菜肴甜 、西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的西餐酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水又叫甜酒 。菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。西餐宴会上的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三类，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味
，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以分为餐前酒 、失去了原味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。用来助消化的酒水 。吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最有名的餐后酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。最常见的是利口酒 ，在选择吃甜点时 ，但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味，即酸 、味道也很好 。