2、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客
3 、菜祈虾去除虾线 ，福喜胡椒粉 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
小贴士 ：
1 、打造中间用手指按一个小凹印 。宴客
10 、菜祈准备所需材料 。福喜再从背部将虾剖开 ，普通鹌鹑蛋6个 、食材
7、打造
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、胡椒粉1小勺 、油 ，
开水中加少许盐 、料酒 、9 、
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内，料酒1小匙 、放入蒸笼内 。水淀粉 、上海青6棵、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可。高汤 、胡椒粉 、
2 、香油1匙 、葱末 、香菜末少许 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，
4 、再按一个凹印，加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、盐1小匙 、铺上猪肉馅，也可以用普通的饭碗来代替。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、
5 、造型更美观 。生抽1匙 、不加也没关系 ，
4 、盐 、再撒上火腿末。
8 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、