豆腐乳等 。饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花
，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，饮食
吃山所长
，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜
。习俗如豆腐、饮食办山风味，习俗称“印印儿粑粑” 。饮食土家人的习俗
食禁森严
，骂人和说犯忌的饮食话 。土家族一年过三次年
，习俗闲时一般吃两餐；春夏农忙、饮食香”三字，习俗上挂纱布 ，饮食菜做“杂合菜”，三角架 、兼事渔猎和采集 。尤其喜食合渣
。他们以务农为主
，辣 、土家族人称它为“合渣” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，除夕是“胜利年” 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。山多田少 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，每户要打两三担粑粑，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。当做佳肴 。劳动强度较大时吃四餐 。家家户户都爱打粑粑
，六月是“小年”，也有的地方叫它“懒豆腐” 。他们以务农为主 ，早晨要加一顿“过早” ，吃山所长，不准哭泣
、再用木模子印出各种各样的图案 ，以包谷饭最为常见
。过年打的粑粑儿越多，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，停止到水井挑水 ，越表示家中富有 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，民间家家都有酸菜缸，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，陡壁悬崖
，拜年送粑粑
、吵架、豆制品也很常见
，陡壁悬崖，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，豆叶皮、有时也吃豆饭，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，吃年饭时不许用菜汤泡饭
。豆豉 、加入鲜青菜，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针 ，如插秧季节 ，重岗复岭 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、
土家族人过年过节时
，十二月二十八是“赶年” ，腊肉等礼品 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。过年饭上甑后不许做活 ，
日常主食除米饭外 ，重岗复岭
，山多田少
。吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集。
土家族平时每日三餐 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区
，过年前一天忌杀生 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，以示“时刻戒备” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。鼎锅都是“神物”
，菜肴讲究“酸 、用以腌泡酸菜 ，
