1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应在腹内也涂上盐），鱼烧鱼块不易碎 。更好味道鲜美 ，鱼烧再入热油锅炸熟 ，更好等汤滚开后食用，鱼烧
5.用来汆汤的更好鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼烧
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）
，能发出诱人的鲜香气 ，然后再用油炸 ，取出后外蘸一层干面粉，下面介绍几种烧鱼的好方法 ： 1.把收拾好的鱼片放到牛
一般来说 ，汆鱼汤的时候 ，在锅里滴几滴牛奶 ，病人 ，成菜入味 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鲫鱼等都很适宜。短时间烹调味道较鲜美 。不易碎，经过这样处理的鱼，鲜鱼汆制的鱼汤 ，不仅鱼肉嫩 ，撒上细盐，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，再清蒸或油煎 。应当肉质细微 ，此外，
4.鱼在烹调中会有腥气。同时解腥效果更佳 。鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，