二 、拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用。挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，如下图所示；
2 、炖雪
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，姜水 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，捞出过道凉水 ，锅内坐水煮开，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
放入耐热玻璃容器中 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将这些杂质剔除干净 ，