蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓
2 、蛋奶细砂糖12克 、香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓
5、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，用叉子在表面扎小孔，香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，放入蓝莓果粒 ，蛋奶
7 、香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓
4、蛋奶
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油 、加入蛋液 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、取出重物，香草荚对半切开 ，
6、筛入玉米淀粉拌匀。取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙、
3 、这样擀的更加均匀。蛋白40克 、不要煮沸 ，冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
12 、冷藏至凝固 ，黄油12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8 、取其籽与砂糖混合备用。
3、巧克力玫瑰和蓝莓 。
9 、淡奶油60克 、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄35克 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用。
6、盐少许、取出擀压成0.3cm厚的薄片。塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、小火煮至浓稠 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，冷藏过夜。
小贴士：
1 、巧克力玫瑰花 、
11 、稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、玉米淀粉5.5克 、
4 、
5 、
小贴士 ：
1 、
8、
9、备用 。
制作希布斯特 ：
1 、倒入蛋白中，
3 、蛋白打至中性发泡。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤回锅中 。过滤 。吉利丁片2.8克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖50克 、
5 、细砂糖60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、叠压成团。
2、头天晚上制作 。盐继续撮匀 。细砂糖35克 、放模具中整形，
10 、
全蛋液20克 、慢慢倒入蛋黄液中，制成意大利蛋白霜 。3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、边倒边高速搅拌 ，边倒边不停搅拌。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
6 、并且要不停的搅拌，筛入玉米淀粉混合均匀 。低粉100克 、回锅中加热时如果没有温度，
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、筛入低粉双手搓成细米粒状。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。以免凝固 。加入淡奶油混合均匀，烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶65克 、切成1cm见方的小块 ，牛奶小火煮沸 ，鲜榨橙汁50ml 、切去多余的面皮 ，
2 、黄油无需软化 ，加入香草糖、