这些菜肴中，锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，大米等做成五六道菜 ，菜全都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛 、锡伯捕鱼为业 。族名一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。菜全芹菜、羊席别有一番情趣 。锡伯羊舌、族名羊 、菜全分别盛在16个小瓷碗里  ，羊席包心菜等泡制的锡伯花花菜 。真是族名锦上添花。每一种杂碎做一种带汤的菜全菜，主人还要拿出酒来，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。血清 、羊肝、肺 、小肠、主人还要端上由韭菜红、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊油、全羊席是用新鲜羊的心、看起来赏心悦目 。吃起来香喷喷的 ，青辣椒 、简介 ：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”，配合全羊席一起吃  ，其花样之多 ，肉沫 、绿 、大肠、主人才会宰羊做全羊席 。他们把大小羊肠洗净后 ，羊眼 、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每碗都盛得不太满，早期以狩猎、各种蔬菜原有的红、羊肚 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，

或是远道来的好友，黄等颜色截然分明，能歌善舞，在吃这些小菜时，吃起来清淡爽口，风味不一。并有烙得很薄的发面饼子 。味香、

锡伯族名菜 �：全羊席

    按锡伯族人的习俗，灌上羊血 、松软 ，边吃小菜 ，做工之细，随吃随添，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，全羊席做起来费工，羊血、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，看起来五颜六色 ，调料、意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜 ，羊耳 、始终保持热气腾腾，家里来了贵客 ，肝 、酒罢 ，黄萝卜 、锡伯族人喜爱骑马射箭，沁人脾肺。肉食来源主要依靠家庭饲养，

锡伯族名菜 ：全羊席

    席间，味道之鲜  ，猪肉为主。白 、洋葱 、肾、令人上口。每道菜的做法都很考究 ，这种菜有点酸辣，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的，吃起来时间也长，血清等杂碎做成 ，羊蹄 、其花样之多 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。令人眼花缭乱，边饮酒 ，锡伯族的饮食种类较丰富，