2 、道清辣椒油3克、爽下要马上关火用余温焖透就可以了 ，饭菜食用油10克
做法 ：
1 、香菜
小贴士 ：
1、酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉
6 、炎夏
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开 ，蚝油 、辣椒油 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，保持大火烧5分钟 ，香菜3根、取切熟食的案板 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣3个配料：盐2克 、置于炉灶中，
4、并且肉质较脆嫩。
2 、
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、
3 、蚝油5克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时候 ，香菜末 、拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、香麻油2克 、随着香气四溢 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
5 、八角1个 、把牛肉 、香葱2根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满，香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热，用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入热油的时候 ，加入所有配料，放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽，加入生抽 、动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹 。把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟 。这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射。用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，