为27.2%；其次是从综拆解餐烤肉类自助餐
，诸如面包自助 、细分更聚焦的数据
细分主题自助
，讲究产品多而全 ，自助展新比如火锅自助 、趋势小龙虾自助 、从综拆解餐2025年全国自助餐市场规模达到1,细分390亿元 ，中餐 、数据以及供应链体系的自助展新不断完善 ，一批自助餐品牌主打更细分 、趋势面馆自助
、从综拆解餐快餐自助 、细分牛排海鲜自助 、火锅类自助餐的门店数占比最高
，下午茶自助等不同类型的自助餐厅也在不断涌现，“洗浴自助餐排行榜”相关搜索量同比增长超20倍 。全国自助餐门店中 ，近年来，据美团相关数据，单个自助餐门店包含了西餐
、在2025年国庆期间
，尤其是在SKU 数量增加 、近年来“洗浴 + 自助餐”的复合消费需求显著增长。自助餐甚至逐渐成为部分消费业态的重要引流手段。近年来随着消费者对高性价比与自主选择需求的持续提升 ，以洗浴行业为例 ，在实际经营中
，分别为3.7%和1.3% 。烤肉自助、麻辣烫自助 、海鲜的自助餐门店数占比也不低
，截至2024年7月 ，同比增长7.8%。如何在成本控制与消费体验之间取得平衡
，产品结构愈发复杂的情况下，预计2026年市场规模将继续保持增长态势 ，跨业态融合也为自助模式打开了新的增长空间，
红餐大数据显示，占比为22.1%；主打牛排 、早茶自助 、海鲜
、自助餐呈现了以下发展趋势：
从大而全走向细分主题自助
以前，自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延 。火锅等多种产品 。依然是自助模式长期发展要面临的关键挑战 。供应链稳定性差 、
然而自助模式并非“万能解法” 。
《中国餐饮发展报告2026》提到 ，
整体来看 ，出品品质管控不到位以及消费者“吃回本”心理带来的经营压力等问题 。
跨业态融合开辟新增量
此外
，日料放题等 ，
此外，为17.9%；主打日料放题和比萨自助的自助餐亦有一定的占比
，自助餐作为自助模式的主要承载品类
，自助餐细分化趋势渐显，饺子自助 、
据红餐大数据
，这些细分主题自助逐渐占领自助餐市场。
