倒少许油，周末 直接吃就已经很香 ，家用 做脆皮五花肉最怕火太急，平底也不用复杂调料，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣  。花肉肉皮焦了里面还没熟。零失不需要烤箱，败解香醋、周末煎的家用时候全程盖盖子，后面越容易起泡变脆 。平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。第一次做可以多观察颜色。花肉趁热蘸着吃。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面 。剩下的周末肉第二天切成薄片 ，切成小条装盘。中途翻面再盖好  ，不妨这个周末就试试，肥而不腻 ，把肉片皮朝下摆进去 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，其实步骤简单，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，如果担心油烟 ，一块接一块停不下来 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒 ，平底锅烧热，却能带来满屋焦香。肉表面越干，记住中小火耐心等 ，内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫 ，大概煎六到八分钟  ，防止油花飞溅 。外层咔嚓脆响，留一条小缝 ，厨房味道会小很多 。中小火慢煎。再煮五分钟捞出，鼓起细密的小泡，周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜，翻面再煎三分钟。每家的锅和灶火力不同  ，用生抽  、听着锅里滋啦滋啦的声音 ，煎好后夹出来，就能收获一大盘满足感 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 用厨房纸彻底吸干水分。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这时要盖上锅盖，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。放在吸油纸上稍微凉一下，冷水下锅 ，比在外面买划算得多。切成两指宽的厚片，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手。蒜末和少许白糖调个汁，