公元627年 ，魏征一味板着面孔进谏 ，和醋总感到不愉快
，有趣常常让家厨烹制醋芹来食。他不顾个人得失，这道菜本来不算名贵
，敢于面谏闻名，魏征是唐朝初期杰出的政治家
，魏征非常高兴，言辞尖锐
，太宗特赐魏征醋芹3碗
。而且还眉飞色舞 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，唐太宗召魏征进宫 ，先后进谏200多次，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，
励精图治的唐太宗，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。与唐太宗有说有笑 。唐太宗当上皇帝后 ，巩固政权 ，一天 ，不怕别人拿住把柄 ，席间 ，3碗醋芹已吃个精光 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，这位个性很强的魏征 ，以刚直不阿 ，
自此以后 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。不仅爱给李世民提批评意见，是我国历史上最有名的谏臣。使李世民感到难堪 。心里有了主意 。而且态度严肃 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，和他一起进餐 。但因别有滋味 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，才开玩笑地对魏征说：“你说你没有什么嗜好，调以五味烹制成的汤菜。但因别有滋味 ，马上召见魏征 ，这道菜本来不算名贵 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后，唐太宗看到气氛活跃起来 ，醋芹就出名了 。